博多和牛生産者の方々と意見交換会！
焼肉中津留で！
黒毛和牛の食べ比べを！
全てロースで用意し私が同じ様に焼かせてもらいました。
タレ禁止の塩のみ！
この日に用意した黒毛和牛
壱岐牛 肥育センター牧場
博多和牛 秋吉牧場
博多和牛 大熊牧場
天草黒牛 野嶋牧場
髙崎牛 髙崎牧場
すごくすごく贅沢な食べ比べです！！！！
博多和牛の生産者さんの集まりですが、勉強なのでちがうブランド牛もだします。
牛の血統書も用意しました。
壱岐牛 肥育センター牧場
博多和牛 秋吉牧場
天草黒牛 野嶋牧場
髙崎牛 髙崎牧場
博多和牛 大熊牧場
一枚一枚噛みしめ、赤身の味・脂の味・風味
それぞれの牛に特徴があります。
どの牛も共通していたのは、美味しいのは当たり前で、【脂がくどくなくあっさり】しています。
なぜかというと「中津留」が目利きで一番重視しているのが【脂質】だからです。
肉屋にはそれぞれの牛の好みがあり、選びかたもさまざまです。
だから、牛にも・牛の選び方にも、正解も不正解もなく、【好み】です！
生産者さんの意見、中津留からの意見、消費者（中津留のお客様）さんからの意見、
さまざまな視点からの意見を言い合う、すごくいい会でした！
肉談義は熱くなりすぎてしまいます！
話ができる場を設けてもらい感謝です。
次の肉談義の日程も決まっていて、来年1月17日 肉のレストラン中津留にて行います。
今から楽しみで待ち遠しいです！
話が全くまとまらないのですが、私が言いたいことは
肉はおもしろい！！！！
だけです。読んでいただきありがとうございます。