今日は快晴でした！
きれいな空！見とれてしまいます！
福岡食肉市場です。
仕入れ担当の会長が用事があったため私が代わりに仕入れにきました。
とびうめ豚の仕入れ
豚！
1頭70kgほど
実際に見て品物を目利きし、欲しい豚を選びます。
見るポイントは、
体形、霜降りの入り方、しまり（肉がゆるくないか）、脂の厚さ、脂質などをみます。
一番大切にしているのが、「脂質」です。
口に入れてすっと胃に入るような、口の中で脂がべらーっ（言い方が難しい）とならない、
品物を選んでいます。
今日は42頭購入！
一週間で40～50頭購入しています。
牛と同じで豚も一頭買いしこだわっています！