お肉の部位について少しご紹介！
たん・かいのみ・三角ばら・みすじ↓
お肉の分割していくとたくさんの部位に分かれていきます。
よく聞く「希少部位」というやつです。
かいのみ・三角ばら・ふらんく・いちぼ・らんぷ・ともさんかく・みすじなどですね！
仕入れを一頭買いでしていますので↑この部位は「希少部位」のくくりに入れず
焼肉中津留で通常メニューとしてのせています。
（捌き状況で売り切れもあります）
焼肉中津留の「希少部位」メニューがこちら↓
一頭かから本当に少ししかとれないとこです。
「ネクタイ」は一頭から2本しかとれません。（1本200ｇ～250ｇ）
※はらみは週3～4頭しか入らないため「希少部位」メニューに入れています。
部位の由来↓
肉屋をやっていてよく聞かれる質問が
「どの部位が一番おいしいの？」です！
すきやき用・しゃぶしゃぶ用・ステーキ用・ローストビーフ用・焼肉用・カレー用・
ビーフシチュー用・牛丼用・ハンバーグ用など
お肉の部位で特徴が違い用途にあったお肉を選ぶのが
「一番おいしい」お肉だと私は思います。
用途のご提案は、「中津留本店1階 肉のナカツル」精肉部スタッフが得意ですので迷ったさいは
お肉を切っているスタッフへ聞いてみてくださいね(^^)